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 강좌안내 SMKF강좌안내 > 브런치 창업반 |
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| 회차 |
커리큘럼
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| 1 |
트렌드 분석
- 브런치 레스토랑 트렌드 분석
- 브런치 레스토랑 현장 견학
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| 2 |
창업 법규와 상권분석 / 원가관리
- 창업 법규와 인허가 개요
- 상권분석 및 원가관리
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| 3 |
한식브런치 Ⅰ
- 한식 소스 마스터
- 한그릇 메뉴
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| 4 |
한식 브런치 Ⅱ
- 가정식 밥상 인기메뉴
- 한식 디저트
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| 5 |
아시안 브런치
- 아시안(중식 · 일식 · 동남아) 면류
- 아시안(중식 · 일식 · 동남아) 밥류
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| 6 |
웨스턴 브런치 Ⅰ
- 소스와 드레싱 마스터
- 샐러드와 샌드위치
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| 7 |
웨스턴 브런치 Ⅱ
- 브런치 파스타
- 천연주스, 과일청, 잼
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| 8 |
스타일링과 주방 시설 관리 Ⅰ
- 메뉴와 기물의 매칭
- 플레이팅 테크닉
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| 9 |
스타일링과 주방 시설 관리 Ⅱ
- 주방 설비와 동선 구성
- 도구 갖추기와 식재료 소싱
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| 10 |
소셜 미디어 홍보 및 창업 컨설팅
- 소셜 미디어 홍보와 SNS 마케팅
- 창업 아이템 선정과 시물레이션
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* 강의 내용은 더 좋은 방향으로 변경 될 수 있습니다.
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| 강사명 |
약력 |
| 정소진 |
· 청강문화산업대 겸임교수, 경희대학교 조리외식경영학과 출강
· 라퀴진 기획실장 역임
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| 이명아 |
· 숙명여자대학교 전통문화예술대학원 졸업
· 전) (주)디자인하우스 편집장, 잘먹고 잘사는법(김영사) 외 다수 집필
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상기 강사진 외 다수
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- 강의명 : 브런치 창업과정
- 개강안내 : 매년 1월, 5월, 9월 개강
- 교육과정 : 주1회, 6시간, 총10회
- 수강료 : \2,400,000
- 수강신청 : 홈페이지 '온라인 수강신청'에서 등록 후 수강료 납입
- 무통장 입금 및 신용카드 결제 가능
- 무통장 입금 안내 : 신한은행, 140-006-161197 (예금주:숙명여자대학교) - 문의 : ☎710-9767
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